Pstrąg z lubczykiem

Pieczony pstrąg z lubczykiem i surówką z marchewki

Ryba gości na moim stole bardzo często. Tym razem w wersji pieczonej z intensywnymi i różnorodnymi smakami.

Składniki na rybę:

• 2 ładne pstrągi patroszone bez głowy
• 2 gałązki lubczyku
• 1 papryczka chili
• Sól, rozmaryn suszony, imbir suszony
• Sok z 1/2 cytryny

 Składniki na surówkę:

• 2 duże marchewki
• Pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki sezamu
• pieprz
• odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

1.  Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, skropić sokiem z cytryny i oprószyć lekko solą, rozmarynem i imbirem.
2. Lubczyk i papryczkę umyć. Papryczkę przekroić wzdłuż na pół  i oczyścić z pestek. Do każdej ryby wkładać po gałązce lubczyku i połówce papryczki. Odstawić rybę na chwilę do lodówki, by się zamarynowała.
3. Piec w około 200 stopniach Celsjusza przez 15-20 minut.
4. Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Natkę posiekać. połączyć.
5. Sezam uprażyć na złoty kolor i dodać do surówki. Całość skropić odrobiną soku z cytryny i popieprzyć. Wymieszać. Podawać z upieczonym pstrągiem.

Smacznego!