Pulpety

Pulpety w sosie z marchewki

Bez mięsa jesienią obiad nie jest tak syty, jak bym chciała, a pulpety sprawdzają się u mnie rewelacyjnie. Są szybkie w przygotowaniu, smaczne i pożywne. Najbardziej lubię podawać je z kaszą gryczaną niepaloną.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 duża papryka czerwona
• 2  marchewki
• 1 pomidor
• natka pietruszki
• pęczek szczypiorku
• 1 jajo
• sól, pieprz, przyprawy według uznania

 Przygotowanie:

1. Do mięsa mielonego dodać jajko, posiekany szczypiorek, przyprawić solą i pieprzem. Ja dodałam także paprykę słodką i tymianek suszony. Wszystko razem dobrze wymieszać i mieszać do momentu, aż mięso będzie się kleić.
2. Formować kulki i wrzucić na gotującą się wodę. Dorzucić pokrojoną w kosteczkę marchewkę i dusić pod przykryciem do momentu, aż marchewka lekko zmięknie.
3. Ugotowane pulpety wyjąć na chwilę do miseczki, a do wody z marchewką dorzucić paprykę pokrojoną w paski i nadal gotować na lekkim ogniu ale bez przykrycia jednocześnie redukując sos.
4. Pomidora sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kosteczkę. Dodać do sosu i nadal gotować, aż wszystkie warzywa zmiękną. Doprawić do smaku sos (u mnie tylko sól i pieprz). 
5. Dodać z powrotem wcześniej wyjęte pulpety i nadal gotować. Redukować sos do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Podawać z kaszą gryczaną, amarantusem lub ryżem. Po wierzchu posypać obficie natką pietruszki.

Smacznego!