Pierniczki

Pachnące pierniczki z niskim FODMAP

Bez korzennych pierników nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia. Pachną obłędnie na każdym etapie ich przygotowań i zjadają się zawsze zbyt szybko ;) Moje pierniczki są bardzo orzechowe!

Składniki:

• 1 szklanka masła orzechowego
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki mąki gryczanej lub mieszanki bezglutenowej
• 3 łyżki masła klarowanego
• gotowa przyprawa do piernika (bez glutaminianu sodu) lub korzenne przyprawy według gustu: imbir, cynamon, kardamon, goździki.
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki sody
• można dodać sok z połówki pomarańczy

Przygotowanie:

1. Wszystkie sypkie składniki łączymy i mieszamy, dodajemy masło orzechowe i klarowane oraz jajko (i sok).
2. Ugniatamy ciasto do momentu połączenia się składników, jeśli jest zbyt luźne dosypujemy odrobinę mąki.
3. Ciasto wstawiamy do lodówki, aby zesztywniało na około 0,5 - 1 godzinę
4. Zimne ciasto rozwałkowujemy między foliami (aby nie przyklejało sie do wałka na grubość około 0,5 - 1cm i wycinamy dowolne kształty.
5. Układamy ciasteczka na blaszce i pieczemy 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
6. Gotowe ciasteczka powinny wystygnąć, można dekorować je według uznania lukrem, czekoladą... U mnie bez zbędnych dekoracji - stawiam na prostotę w tym roku :)

Smacznego!!!