Pieczona pierś z kurczaka z kaszą gryczaną i surówką

Pieczona pierś z kurczaka
z kaszą gryczaną i surówką

Pierś upiekłam rano, wystarczyła na obiad i do fodmapowych kanapek na dwa dni! Szczerze polecam!

Składniki:

• duża podwójna pierś z kurczaka (jeszcze lepsza i zdrowsza będzie z indyka) - około 0,7 kg
• maslo klarowane do pieczenia
• kurkuma, papryka słodka, pieprz ziołowy, imbir, sól
• około 100 g ugotowanej kaszy gryczanej palonej
• ulubiona surówka (u mnie zielona część kapusty pekińskiej, papryka czerwona, kukurydza z puszki, oliwa, sól, zioła prowansalskie)

Przygotowanie:

1. Pierś dokładnie myjemy i oczyszczamy.
2. na talerzyku łaczymy wszystkie przyprawy i nacieramy nimi pierś. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki aby się zamarynowała.
3. Do naczynia żaroodpornego wkładamy zamarynowaną pierś i posypujemy odrobiną masla klarowanego, by mięsko było wilgotne i nabralo głębszego smaku. Przykrywamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (190 stopni C) na około pół godziny.
4. Podajemy na cieplo krojone plastry pierśi z kasza i surówką
5. Zimna pierś świetnie nadaje się do kanapek lub do krążków ryżowych.

Smacznego!!!